hamburguesa de salmón

Receta fácil, sana y muy rica. Una forma diferente de comer pescado, el sabor es suave y los ingredientes sencillos, así que no hay excusa para no prepararla.

Yo la he acompañado con una ensalada y estaba deliciosa, pero también puede ponerse en panes de hamburguesa con lechuga, tomate, pepinillo y queso de untar.

La fotografía está hecha con el ipad, así que la calidad no es la mejor, pero se ve el resultado 🙂

Ingredientes

  • 500 gr. de salmón fresco
  • 1 huevo
  • 1 c/s  de mostaza
  • 1 c/sde pan rallado
  • Sal y pimienta

* c/s: cucharada sopera

Preparación

  1. Picar el salmón en tacos pequeños. Salpimentar.
  2. Ponemos los trocitos de salmón en un bol y añadimos la mostaza, el huevo y el pan rallado.
  3. Mezclamos bien con un tenedor hasta obtener una masa compactada gracias al huevo y con cierta consistencia por el pan rallado.
  4. Separamos en 8 porciones aproximadamente y  con un aro de emplatar formamos las hamburguesas directamente sobre la parrilla, apretando un poco con el tenedor. Retiramos el aro y hacemos la siguiente, así hasta terminar con la masa. Si no tenemos aro hacemos una bola con las manos , la aplastamos y la ponemos en la sartén.
  5. Dejamos unos cinco minutos por cada lado , para que las hamburguesas se hagan bien, a fuego medio. Intentamos no moverlas para que no se deshagan y le damos la vuelta con cuidado. Quedarán doraditas.

Acompañamiento

La ensalada que he preparado lleva canónigos, tomate cherry, zanahoria, arándanos,  queso de cabra y una vinagreta de miel con avellanas (trocea toscamente unas avellanas en el mortero y añade 3 cs de aceite, 2 cs de vinagre de módena, 1 cs de miel y una pizca de sal). La mezcla de sabores nos encantó y combinaba de maravilla con la suavidad de la hamburguesa.

Notas

  • Pueden comerse en panes de hamburguesa con los ingredientes que más te gusten. También quedar ricas con una salsa de yogur y con patatas para acompañar.
  • Puedes congelar las hamburguesas que no vayas a consumir. Dales la forma y mételas al congelador antes de pasarlas por la sartén. Salen unas 8 (depende del tamaño). Nosotros nos comimos dos cada uno porque  fue plato único, y congelamos las otras cuatro.
  • La receta de la hamburguesa es de “Directo al paladar” . Si quieres ver el paso a paso en fotografías pincha en el link. Además, la preparan con una salsa de pepino y con panes de hamburguesa.

Cualquier duda, ya sabéis, me preguntáis en los comentarios, y si las preparáis y me  queréis contar con que las habéis acompañado me encantará leerlo 😉

Laura